Begynn med lyset i Grasse

Lyset i Grasse er aldri ensartet. Om morgenen kommer det mykt og litt blatt. Midt pa dagen blir det klart og varmt, og sa blir det gyllent sent pa ettermiddagen. Et kjokken som ser bort fra denne bevegelsen, virker flatt. Vi ser forst pa hvordan vinduene vender og hvordan sola vandrer over benkeplatene. Et rom mot sor barer dype toner og morke treslag uten a bli dystert. Et kjokken mot nord har det bedre med a holde seg lyst, med flater som kaster lyset tilbake i stedet for a suge det opp. For vi velger en eneste farge, bruker vi en dag pa a se hvordan dagslyset kommer inn. Den enkle avlesningen sparer mye anger og former nesten hver beslutning som folger.

En palett hentet fra asene

Tonene som holder over tid kommer fra asene og garriguen rundt byen. Tegl, brent oker, olivengront, leire, taupegratt og sandbeige danner en myk og varm base. Vi holder oss unna kaldt hvitt og blaaktige graa toner som eldes raskt. For a holde det friskt legger vi disse varme tonene pa kalkvegger, hvis levende flate fanger lyset uten a gjore det hardt. Et kjokken trenger ikke ti farger. To bakgrunnstoner, en sterkere tone for underskapene og en livligere aksent pa en detalj er ofte nok. I Grasse fungerer en litt graagronn salvie eller en mild oker like godt om sommeren som om vinteren.

Materialer som eldes vakkert

Et kjokken brukes hver dag, sa vi velger materialer som far patina i stedet for a slites darlig. Massivt tre kommer forst. Lys eik, oljet eik og valnott gir en varme som lakkerte fronter aldri vil ha. Vi liker a la dem vaere litt ra, med en matt oljebehandling som er lett a reparere. Stein kommer deretter, i travertin, lokal stein eller aaret marmor for de finere flatene. Disse materialene far en vakker patina og barer tidens gang. Metallet, til slutt, har det bedre med a holde seg diskret. Aldret messing og satengbronse erstatter det helsvarte og passer bedre med varme treslag. Tanken er ikke a stille opp perfekte materialer, men a sette sammen flater som vinner karakter med arene.

Provensalsk kjokken i Grasse, lys steinbenkeplate og oljet tre i mykt lys

Gulvet: teglfliser og alternativene

Gulvet gir tonen til hele rommet. Den provensalske teglflisen, i brent terrakotta, forblir var favoritt. Den varme fargen og de sma ujevnhetene varmer opp et kjokken med en gang. Lagt i fiskebensmonster eller forskjovet gir den rommet struktur uten teppe eller triks. Nar gamle tegl ikke er mulig, vender vi oss til en flis som etterligner terrakotta, lettere a vedlikeholde naer matlagingssonen. Lys stein fungerer ogsa, fremfor alt i litt morke kjokken som trenger a kaste lyset tilbake. Vi holder alltid et matt eller satengmatt gulv, aldri blankt, for a vaere tro mot stedets and. Et gulv som ser for nytt ut bryter stemningen, sa vi foretrekker mykede flater som foles nesten allerede bebodd.