Et rum bygget op om bordet

I Châteauneuf-Grasse beholder husene ofte en rigtig spisestue, nogle gange åben mod køkkenet, nogle gange lidt for sig selv. Uanset størrelse ser vi den først og fremmest som et sted at samles. Et bord, nogle stole og lidt lys er ikke nok til at skabe et rum, hvor man har lyst til at blive. Det, der betyder noget, er bevægelsen omkring bordet, den rette afstand mellem sæderne og væggen, pladsen til at sætte et fad, skænke et glas og rejse sig uden at forstyrre sin nabo.

Vi begynder altid med at se, hvordan familien lever. Hvor mange ved bordet en hverdagsaften, hvor mange en søndag i sensommeren, når vennerne bliver længe. En selskabelig spisestue tegnes omkring de tal, ikke omkring en idealplan. Vi foretrækker et lidt større bord og færre møbler rundt om, frem for et trangt rum, hvor alle trækker skuldrene ind. Tom flade har en værdi, den lader måltiderne ånde.

Orienteringen spiller også ind. I sensommeren går solen tidligere ned, og lyset falder ind på skrå. Vi placerer gerne bordet nær et vestvendt vindue for at nyde det gyldne lys ved middagstid. Når rummet er mørkere, arbejder vi med lyse flader og velplacerede spejle for at bære dagslyset så længe som muligt.

Materialerne der varmer sensommeren

Den skiftende årstid kalder på materialer, man har lyst til at røre ved. Massivt træ først, med sin synlige åring og en patina, der sætter sig med tiden. Et bord i eg, valnød eller elm giver rummet øjeblikkelig varme. Vi elsker lidt uregelmæssige plader, bløde kanter, oliebehandlede snarere end lakerede overflader, fordi de lader materialet leve og ældes smukt.

Sten finder også sin plads, på en serveringsflade eller en konsol. Travertin, med sine små huller og sin beige-rosa tone, varmer aftenlyset. Terrakotta er tilbage med kraft, på et gulv af gamle sekskantede fliser eller på krukker midt på bordet. Disse porøse, matte materialer suger lyset til sig i stedet for at kaste det hårdt tilbage, hvilket blødgør hele rummet.

Vi tilføjer ofte naturfibre for at bryde hårdheden i de hårde flader. Et jutetæppe under bordet, en kurv i vidje til brødet, sæder i flettet halm. Disse materialer giver struktur og en håndværksmæssig tone, der passer til ånden i landsbyerne i Grasse-oplandet. Intet for glat, intet for perfekt, blot ærlige materialer, der fortæller om deres fremstilling.

Blødt lys til måltider der trækker ud

Lyset skaber måltidet. En spisestue, der er for lys, bliver kold, en der er for mørk, trætter øjet. Vi søger balance, med flere kilder, vi kan justere hen over aftenen. En pendel over bordet giver det centrale punkt, forudsat at den hænger i den rette højde, lavt nok til at skabe intimitet, højt nok til ikke at genere nogen. Vi hænger den som regel omkring halvfjerds centimeter over pladen.